Tháng 3 lên Mộc Châu ăn gì?
Du lịch Mộc Châu tháng 3, đầu tháng 4, ngoài những món ăn quen thuộc như bê chao, cá suối, cá hồi... bạn đừng bỏ qua việc thưởng thức các món ăn từ một loài hoa rất đẹp: Hoa ban.
Hoa ban không chỉ mang trong mình vẻ đẹp thuần khiết, trong trẻo như người con gái Thái với làn da trắng ngần và ngón tay búp măng xinh xắn. Hoa ban còn đi vào ẩm thực dân tộc Thái như một nguyên liệu quý để làm nên những món ăn hấp dẫn.
Hoa ban được tỉ mẩn hái ở rừng về tách cánh hoa ra khỏi đài hoa rồi đem rửa sạch, trần qua nước nóng cho bớt phần nhựa chát. Những cánh hoa ban, nụ hoa ban xinh xắn được đem chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.
Người thích ăn đơn giản sẽ trộn hoa ban với các loại rau rừng như bò khai, rau ruộng, rau tầm bóp, quả mắc cạnh, rau má…. đem đồ trên chõ. Rau được đồ nên giữ được nguyên màu của rau, hoa lại ngọt hơn khi luộc. Vị bùi bùi, ngọt ngọt, chát chát và hơi nhặn đắng hòa quyện với nhau, đem chấm với chẳm chéo (thức chấm truyền thống được chế biến từ ớt, tỏi, muối và các loại cây, lá trong vườn giã nhuyễn) cay nồng, ngon hết chỗ chê. Cũng vẫn là rau, hoa ban được đem xào cùng măng đắng, như huyền thoại người Thái vẫn truyền tai nhau, hoa ban đẹp đẽ nấu cùng với măng đắng bỗng chốc trở thành món ăn ngọt ngào, ban xua tan vị đắng của măng, để thành món rau xào giòn tan có vị bùi, ngọt.
Hoa ban xào măng đắng
Nộm hoa ban rau rừng
Người cầu kỳ đem hoa ban băm lẫn với các gia vị xả, ớt, mắc khén, rau thơm, gừng, tỏi nhét vào bụng cá, gà đem nướng trên than hoa. Thịt cá, gà quyện với gia vị thơm nồng khắp gian bếp. Món ăn bày ra đĩa vẫn còn thơm nồng và nghi ngút khói, ăn nóng cùng chẳm chéo hoặc xôi nếp nương đảm bảo đi xa mấy ngày rồi trong đầu vẫn còn lưu luyến cả vị lẫn hương.
Chị Lò Thị Hương, hướng dẫn viên của công ty Cổ phần Du lịch Mộc Châu Mộc, chuyên tổ chức các chương trình du lịch khám phá văn hóa Mộc Châu cho biết: từ năm 2015, được sự gợi ý của Ban quản lý khu du lịch quốc gia Mộc Châu, công ty chúng tôi đã có những tour trải nghiệm cho khách du lịch đi rừng ngắm hoa ban, hái hoa ban, đi chợ mua các loại thực phẩm khác về cùng vào bếp với người Thái, du khách rất thích thú vì lạ và đều tấm tắc khen ngon, độc đáo.
Chị Thu Hồng, thành viên đoàn khách du lịch đến từ Sài Gòn cho biết, hành trình 8 ngày, chúng tôi dừng chân tại Mộc Châu, hôm nay được thưởng thức món ăn rất đặc biệt, hoa ban cũng thấy nhiều, nhưng hôm nay mới biết là có thể ăn được, người Thái Tây Bắc quả thật rất khéo léo!
Loài hoa đẹp, lại được người con gái Thái tinh tế chế biến thành những món ăn ngon, trang trí cầu kỳ đẹp lòng du khách, cứ thế bảo sao du lịch Tây Bắc, nhất là du lịch Mộc Châu ngày càng được nhiều du khách tìm về mỗi dịp vào xuân.
TIP: Thưởng thức hoa ban Mộc Châu ở đâu?
- Khi du lịch Mộc Châu tháng 3, tháng 4, bạn sẽ thấy hoa ban ở Mộc Châu tương đối nhiều và dễ thu hái khi mùa đến, nhiều nhà hàng đã chế biến món này và đưa vào thực đơn để phục vụ khách du lịch.
Nhưng để ăn món ăn toàn hoa ban do chính tay người Thái chế biến, và ngồi ăn ở một không gian mang màu sắc Tây Bắc, bạn nên vào các bản người dân tộc Thái ở gần quốc lộ 6, nơi có hoa ban nở nhiều. Dễ tìm nhất là vào bản Áng, bản du lịch cộng đồng của người Thái Mộc Châu. Tại đây, các nhà sàn như nhà sàn hoa ban, nhà sàn Mộc Châu Mộc, nhà sàn Bình Nguyên, nhà sàn Út Thắng luôn sẵn lòng phục vụ du khách các món ăn độc đáo từ hoa ban.
Nếu ngại vào bản, có thể tìm nhà hàng Đông Hải Mộc Châu ở ngay quốc lộ 6, với nhiều món ăn từ hoa ban vừa ngon vừa đẹp
- Nếu có nhiều thời gian, bạn có thể tự mình leo lên các quả đồi ở dọc quốc lộ 6 để ngắm hoa ban, tự tay mình hái những cánh hoa ban đem về để chế biến thành những món ăn độc đáo, khác lạ.
Những tin mới hơn
Những tin cũ hơn
Thư viện hình ảnh
Văn bản mới
Liên kết website
Khách sạn Mộc Sương
