dulichmocchau.net

Khám phá đặc sản da trâu của bà con dân tộc Thái Mộc Châu

Đăng lúc: Thứ năm - 02/11/2017 16:23 - Người đăng bài viết: Nguyễn Hoàng Anh
Khám phá đặc sản da trâu của bà con dân tộc Thái Mộc Châu

Khám phá đặc sản da trâu của bà con dân tộc Thái Mộc Châu

Mộc Châu không chỉ được biết đến là vùng đất của những loài hoa đẹp, không khí trong lành mát mẻ mà còn có những món ăn khiến say mê những vị khách khó tính
   Nộm da trâu là món ăn đặc sản của người Thái ở Mộc Châu - Sơn La. Thông thường người ta chỉ dùng da trâu để làm mặt trống và ít ai biết được rằng nguyên liệu làm mặt trống này lại làm được món ăn ngon đến thế.



   Miếng da trâu rất đanh và dai, để có thể chế biến thành món nộm phải sơ chế qua rất nhiều công đoạn như nướng để triệt khuẩn, cạo sạch, luộc qua, ngâm nước để cho mềm và tạo độ dòn, ngâm từ 1 đến 15 tiếng và thái mỏng. công đoạn thái da trâu cũng tốn nhiều công sức đòi hỏi người thực hiện phải khéo léo, và dụng cụ dao phải thật sắc.





Nguyên liệu và gia vị để chế biến món ăn cũng rất quan trọng, đặc biệt không thể thiếu được mắc khén trong quá trình chế biến món nộm này. Người Thái thường ướp da trâu với những gia vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc như trám rừng, tỏi, nước măng chua và mắc khén rồi trộn thêm vừng lạc và bày ra đĩa kèm với các loại rau rừng như hoa chuối hay ra dớn...





                                                                                                                               Ảnh: Hoàng Anh


  Sau khi hoàn thành đĩa nộm da trâu trông thật bắt mắt với những miếng da màu vàng trong được bày cùng một ít rau rừng xanh non. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được miếng da trâu sần sật, đậm đà thấm vị mắc khén tê tê thơm thơm, có vị chua thanh thanh dịu mát, vị rau rừng, đắng mà ngọt, vị bùi của vừng lạc càng ăn càng mê, nhấp chén rượu ngô cảm giác ấm áp vô cùng

   Đến với Mộc Châu mùa đông này còn gì tuyệt vời hơi khi bạn được và người thân trải nghiệm những nét đặc sắc về văn hóa, ẩm thực của bà con người thái, ngoài ra mùa hoa trên cao nguyên Mộc Châu đã điểm, những cánh đồng hoa cải, hoa tam giác mạch đang chờ đón bạn, hãy đến với Mộc Châu và cho chúng tôi biết về cảm nhận của riêng bạn. 
Tác giả bài viết: Hoàng Anh
Đánh giá bài viết
Tổng số điểm của bài viết là: 5 trong 1 đánh giá
Click để đánh giá bài viết

Ý kiến bạn đọc

 
phong_lan
Nhà nghỉ Ngọc Lợi
Nhà nghỉ Thanh Tùng

5 dịch vụ tiêu biểu





Dịch vụ mới

Homestay bản Búa Mộc Châu

Liên kết site

Thống kê

web page hit counter
Tư vấn 0974 699 734 Free Guide in Moc Chau Video Mộc Châu Ảnh đẹp Mộc Châu
Đặt tours